畢業於中臺科大食品科技系的李鳳珠，早年勤奮工作，貼補家計，但生活卻一再給予她嚴峻的考驗，家中多次遭遇天災，最痛苦的是失去至親至愛的女兒。然而，即使面對再大的逆境，李鳳珠也沒有放棄，她決心要為自己和愛女一圓就學夢，重新振作起來。她以超越年齡的決心和勇氣，一步步地克服學業上的困難，成為一名傑出的學生，藉由在校習得的精湛廚藝參加國際賽事，獲得多面金牌榮譽，為國爭光，更是獲2022年總統教育獎，展現出驚人的毅力和決心。面對這一切，李鳳珠深深感謝家人與指導教授的鼓勵和支持，食科系呂哲維副教授不僅在學業上給予李鳳珠的許多支持和指導，在生活中也給予她無限的鼓勵和信心，呂教授表示：「李鳳珠是我見過最堅強和勇敢的學生之一，她的毅力和決心讓我深受感動，我相信她一定能夠走出逆境，迎接美好的未來。」教授的鼓勵和支持，成為了李鳳珠在人生中的一盞明燈，照亮她前行的道路。在獲得全球熱愛生命獎章榮譽後，李鳳珠感言道：「感恩家人給我堅韌的心、感恩老天給我無比的考驗、感恩自己給我站起來的勇氣、感恩身邊師長貴人給我的鼓勵，相信精彩人生正等著我。」她的話語中充滿對生活的感激與對未來的期許。